Ce café, doux et sans acidité, est caractérisé par des notes de chocolat et de fruits secs.
 
Le Cerrado, le lieu de récole de cette epèce,  est le deuxième plus grand écosystème du Brésil après la forêt amazonienne. C'est un 'hotspot' de biodiversité qui abrite une multitude d'espèces étonnantes, dont beaucoup ne se trouvent nulle part ailleurs sur Terre.